Receta: Pan con harina de coco

Esta receta de pan con harina de coco me encantó, porque no solamente puedes darte un gusto comiendo pan, sino que además queda un pan ¡esponjoso y delicioso!

Dicho sea de paso es “gluten free”, no se va a inflamar tu estómago como sucede con las harinas tradicionales, por eso es la receta perfecta si quieres consentirte comiendo pan.

Las bondades del coco

El ingrediente estrella de la receta es la harina de coco, pero antes de que te me espantes, déjame decirte que la harina de coco no es más que coco deshidratado. Por eso quiero que veas cuales son sus bondades y beneficios, ya que, no por nada elegí ese saludable ingrediente para preparar este delicioso pan.

Los siguientes beneficios han sido publicados por revistas basadas en estudios científicos:

• Excelente fuente de nutrientes. Contiene excelentes propiedades como proteína, fibra, carbohidratos, vitamina C, calcio, sodio, potasio, entre otros.
• Maravillosa fuente de antioxidantes. Esta maravillosa fruta logra cambiar los radicales libres para que no causen daño en las células y de esta forma prevenir el estrés oxidativo (o sea el envejecimiento).
• Actúa contra la diabetes. Logra mantener mejores niveles de azúcar en la sangre, por ello es una fruta recomendada en la dieta de personas diabéticas. 
• Tener un corazón saludable. Un estudio realizado confirmó la baja de los niveles de trigliceridos y colesterol, los que están directamente relacionados con problemas cardiacos.
• Disminuye tu presión arterial. Esto gracias a su contenido en potasio, el que es esencial para controlar la presión arterial elevada.

No cualquier coco

Puede que en cuanto leíste este post pensaste en salir corriendo a comprar ese tipo de coco que veden en los supermercados, pero ese tipo de coco no te sirve porque casi siempre le agregan azúcar, así que te recomiendo que sea coco orgánico deshidratado, como el que yo envío a las personas que se inscriben a mi Detox Grupal.

El coco orgánico tiene la ventaja de ser saludable, por ello ese coco de supermercado no se le parece en nada. El coco orgánico va a contribuir a tu cuerpo todos los nutrientes que necesitas además de poder disfrutar de una gran cantidad de recetas.

La harina de coco…

Como te conté anteriormente, no te va a servir cualquier coco, es importante que te des un tiempo y busques la harina de coco, porque con ella podrás:

• Preparar pasteles.
• Hacer hamburguesas más compactas.
• Agregarla a tu sopa para que quede más espesa.
• Usarla en tus batidos de proteína.

Ves, ¡esto de ser saludable recién comienza!

En la imagen un ejemplo del kit pasado.

Prepara este delicioso pan de harina de coco

Los ingredientes que necesitas para esta espectacular receta:

• 3/4 taza de coco deshidratado orgánico.
• 2 huevos, 4 claras o 1/3 taza si compras claras de bote.
• 1/2 taza leche vegetal o agua.
• 1/3 cucharadita polvo para hornear.
• Vainilla y canela.
• Stevia para endulzar o dátiles (si quieres bajar de peso usa stevia no dátiles).
• Opcional: 1 medida de proteína de arroz.

Procedimiento:

• Precalienta tu horno mientras preparas tu mezcla.
• Esta súper fácil porque sólo tienes que mezclar todos los ingredientes y licuar.
• Ve incorporando la leche vegetal poco a poco para que no se te pase, ya que debe quedar una mezcla espesa si no va a tardar horrores en el horno.
• Luego vacía en un molde para hornito.
•  Hornea 25 min a 180° o hasta que metas un palillo y salga limpio.
• Si te da flojera prender el horno cómprate uno eléctrico y ¡se feliz!

Recién lo preparé en la semana como desayuno y me encantó mucho.

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También te platico que ya estamos por abrir la próxima fecha de ¡COACHING GRUPAL!